En las charlas sobre salud con médicos es frecuente escuchar que debemos cuidar los niveles de triglicéridos y colesterol,especialmente cuando se trata de personas con tendencia a acumular grasa o que tiene problemas cardíacos. Para poder entender por qué sube o baja el colesterol, primero es necesario saber que existen 2 tipos principales de lipoproteínas que lo ayudan a transportar: estas son las (HDL) y las (LDL), las primeras ayudan a llevar el colesterol hacia el hígado para que se dé la orden al cuerpo de eliminarlo, mientras que las LDL pueden acumularse en las paredes arteriales y obstruir el flujo sanguíneo impidiendo la oxigenación adecuada de los tejidos lo que resulta en daños a la salud. 

Cuando los taponamientos generados por las LDL son severos, pueden causar predisposiciones a graves condiciones de salud como aterosclerosis, ataques cardíacos, coágulos e incluso daños cerebrales. Algunas personas tienen mayor predisposición a sufrir riesgos cardiovasculares asociados con el colesterol alto como diabéticos, pacientes con desequilibrios hormonales o enfermedades renales.

Existen hábitos que son considerados riesgosos y que potencian la acumulación de colesterol: como ser sedentario, comer demasiada grasa de alimentos procesados, tomar bebidas alcohólicas o fumar. De la misma manera también podemos disminuir nuestro riesgo de tener un aumento desmedido de colesterol si hacemos ejercicio, aprendemos a controlar la ingesta de calorías, y cuidamos nuestro peso.